“Somos una provincia rica en nutrientes y alimentos”: el mensaje de una nutricionista en su día

Cada 11 de agosto se celebra en Argentina y en distintos países de Latinoamérica el Día del Nutricionista, en conmemoración del nacimiento del doctor Pedro Escudero, médico argentino considerado pionero de la nutrición en el país.

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La nutrición constituye uno de los pilares fundamentales de la salud y el desarrollo. Una alimentación adecuada contribuye al fortalecimiento del sistema inmunitario, ayuda a prevenir enfermedades y permite mejorar la calidad de vida en todas las etapas.

En este marco, Diario Panorama dialogó con la Lic. Lurdes Díaz, quien puso el foco en la necesidad de recuperar hábitos alimentarios más simples y cercanos a las tradiciones de nuestros abuelos.

“La primera recomendación es volver a lo ancestral, a lo cultural. Volver a la alimentación de nuestros abuelos. Volver a lo natural, básicamente”, sostuvo la profesional.

Díaz señaló que en la actualidad existe una gran variedad de dietas de moda que, en muchos casos, no cuentan con suficiente sustento científico, por lo que consideró fundamental volver a una alimentación basada en productos naturales.

En ese sentido, recomendó priorizar el consumo de frutas, verduras, carnes, huevos y lácteos naturales. También destacó la posibilidad de preparar en el hogar alimentos como el yogur, que aporta probióticos y puede formar parte de una alimentación equilibrada.

Menos ultraprocesados y más alimentos naturales

La especialista también llamó a reducir el consumo de azúcares y de productos ultraprocesados, y propuso recuperar sabores y alimentos que formaban parte de la alimentación tradicional.

“Se trata de volver a las verdulerías, las carnicerías, lo básico”, explicó.

Para Díaz, recuperar estos hábitos no implica seguir una dieta restrictiva, sino construir una relación más saludable y cotidiana con la comida.

“No hace falta hacer dietas; al contrario, es crear un hábito diario”, remarcó.

La profesional también puso en valor la disponibilidad de alimentos en Santiago del Estero y destacó que la provincia cuenta con una importante variedad de productos que pueden incorporarse a una alimentación saludable.

“Somos una provincia rica en todo lo que son los nutrientes y los alimentos en sí, que podemos aprovecharlos”, afirmó.

Alimentación, hidratación y actividad física

Finalmente, Díaz subrayó que una buena nutrición debe estar acompañada por otros hábitos saludables, como una adecuada hidratación y la práctica regular de actividad física.

Además, recomendó trabajar de manera conjunta con los profesionales de la salud, especialmente en aquellas personas que presentan alguna patología.

“Hidratarnos, hacer actividad física, que es fundamental, y trabajar junto con la nutrición y tu médico de cabecera por cualquier patología que puedas tener”, señaló.

En el Día del Nutricionista, el mensaje apunta así a recuperar lo simple: alimentos naturales, productos locales, preparación casera y hábitos sostenibles, entendiendo que una alimentación saludable no necesariamente implica hacer dieta, sino aprender a comer mejor todos los días.