Yogur griego casero en minutos: receta fácil con solo dos ingredientes

Hacer yogur griego casero es mucho más fácil de lo que parece y no requiere máquinas especiales. Con apenas dos ingredientes y unos minutos de preparación, se puede lograr una versión perfecta para desayunos, postres o snacks saludables.

Los ingredientes que se necesitan para preparar yogur griego en casa son un litro de leche entera, de preferencia fresca o pasteurizada, y dos cucharadas de yogur natural. A continuación se detallan los pasos para su preparación:

1. Calentar la leche: colocar la leche en una olla y calentarla hasta que llegue a unos 85 °C (sin que hierva). Esto ayuda a modificar las proteínas para obtener una textura más cremosa.
2. Dejarla entibiar: esperar a que baje la temperatura a unos 45 °C, tibia al tacto.
3. Agregar el yogur base: mezclar las dos cucharadas de yogur natural con un poco de leche tibia en un bowl, y luego incorporar todo al resto de la leche.
4. Dejar fermentar: cubrir el recipiente y mantenerlo en un lugar cálido (por ejemplo, dentro del horno apagado con la luz encendida) durante 6 a 8 horas. Cuanto más tiempo repose, más espeso y ácido quedará.
5. Colar el yogur: una vez listo, volcar la mezcla sobre un colador cubierto con una gasa o filtro de tela y dejar escurrir en la heladera durante 1 a 2 horas. Esto eliminará el suero y le dará esa textura espesa característica del yogur griego.
6. Guardar y disfrutar: conservar el yogur griego en un frasco hermético en la heladera por hasta 5 días.