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Junio de 2024
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Revista

¿Cómo preparar un locro para este 25 de mayo?

Las comidas patrias no pueden faltar en las fechas que importantes en Argentina. Conocé cómo preparar este plato típico.

25/05/2023

Cerca de una fecha patria las casas familiares se llenan de comidas típicas argentinas, como el famoso locro. Este plato es ideal para una cena de muchas personas ya que su receta es fácil y con pocos pasos.

Ingredientes
  • Cuatro zapallos.
  • Dos kilos de cebolla.
  • Ocho morrones.
  • Seis puerros.
  • Ocho cebollas de verdeo.
  • Un repollo.
  • Seis paquetes de maíz blanco.
  • Dos paquetes garbanzos.
  • Tres de porotos.
  • Tres kilos de mondongo.
  • Tres kilos de carne de vaca.
  • Tres kilos de cuerito.
  • Tres kilos de chorizo fresco.
  • Cuatro chorizos colorados.
  • Una kilo de panceta.
  • Patitas de chancho.

Preparación

  • Colocar las legumbres en remojo por 24 horas.
  • Un día antes de la cocción, hervir los cueritos, las patitas de chancho, y las carnes de cerdo y de vaca.
  • Colar todo y reservar la mitad del caldo.
  • Trozar las carnes, los chorizos, la panceta y las verduras.
  • Al día siguiente, añadir agua al caldo y luego las verduras y carnes cortadas.
  • Una vez que el caldo alcanza el hervor, colocar las legumbres, el zapallo en trozos, condimentar y dejar hervir por tres horas y media, aproximadamente.
  • Servir con la salsa de pimentón, verdeo y aceite de oliva, acompañada por dos panes tostados.